Nourriture halal chez LATAM Airlines : ce que propose la liste des repas spéciaux

LATAM propose-t-elle un repas halal ?

D'après les documents publiés par LATAM elle-même, le voyageur ne peut pas compter sur un repas musulman. Le guide de la compagnie destiné aux agents de voyages énumère les codes de repas spéciaux disponibles : sans saveur forte (bland), enfant, diabétique, sans gluten, hypocalorique, pauvre en graisses, pauvre en sel, pauvre en lactose, vegan, lacto-ovo-végétarien et casher. Le code musulman MOML, que de nombreuses compagnies utilisent pour les demandes halal, n'y figure pas.

Les pages d'aide destinées au public ne comblent pas ce manque. La page de demande de repas spécial indique que le service peut être demandé auprès du Contact Center, sans lister les types de repas. La page végétarienne ne décrit que les options vegan et lacto-ovo.

Cela ne prouve pas qu'aucun aliment adapté ne puisse être arrangé sur un vol donné : les listes des compagnies évoluent, et les agents connaissent parfois des dispositions qui ne sont pas imprimées. En revanche, le voyageur qui a besoin d'un repas halal doit d'abord obtenir une réponse écrite de LATAM, et ne pas acheter un billet en supposant que ce code existe.

Qui peut demander un repas spécial

Avant même la question de la catégorie, le vol doit être éligible. La page d'aide de LATAM indique que les repas spéciaux concernent les vols internationaux de plus de trois heures et demie, avec comme exception déclarée la ligne Santiago - île de Pâques. La page destinée aux agents reprend la règle des trois heures et demie et l'exception, et précise que le service est gratuit, ouvert à tous les types de tarif, mais seulement sur les lignes confirmées.

Deux conséquences en découlent. Les vols intérieurs et les vols internationaux plus courts sont hors du service : le voyageur de ces tronçons n'a aucune demande de repas à faire et doit organiser seul son alimentation. Par ailleurs, un long itinéraire peut mêler des tronçons éligibles et non éligibles, si bien que chaque vol doit être vérifié séparément.

La page des agents liste aussi des limites de ligne et de cabine pour certains services Premium Economy et Premium Business, et signale que le casher n'est pas disponible depuis certains aéroports brésiliens. Ces détails montrent à quel point la réponse dépend de la ligne, et pourquoi une affirmation générale lue sur un site ne remplace pas une réponse concernant son propre vol.

Comment interroger LATAM, et jusqu'à quand

La page d'aide invite les passagers à appeler le Contact Center, dont les coordonnées figurent sur la page des bureaux de voyage. Un repas peut être demandé juste après la réservation et jusqu'à 24 heures avant le vol. La page des agents formule la règle ainsi : à la réservation ou jusqu'à 24 heures avant le départ, les demandes étant confirmées automatiquement et celles faites après l'échéance n'étant pas confirmées.

Ce que le message doit contenir

• Les numéros de vol, les dates et la cabine pour chaque tronçon.
• La demande exacte : un repas préparé sans porc, sans dérivés du porc, sans gélatine et sans alcool et, si possible, préparé comme halal.
• Une question sur la catégorie de la liste, s'il y en a une, que LATAM recommande pour cette exigence.

Il est conseillé de demander la réponse par courriel, ou de réclamer un numéro de référence en cas d'appel téléphonique. Une assurance orale sans trace écrite est difficile à faire valoir à la porte d'embarquement.

La page des agents précise également que le service n'est pas accessible par le portail NDC et que les agents doivent passer par le chat LATAM Trade. Pour une réservation faite en agence, il faut demander à l'agent de procéder ainsi.

Repas vegan et végétariens : utiles, mais pas halal

La page d'aide sur les repas végétariens indique que LATAM propose un régime vegan, qui exclut les produits laitiers et les œufs, et un régime lacto-ovo-végétarien, qui peut en comporter. Ils sont disponibles sur les lignes de plus de 3,5 heures et se demandent au Contact Center au moins 24 heures avant le vol.

Pour le voyageur musulman qui ne peut obtenir de repas halal, l'option vegan est souvent le choix pratique le plus proche, puisqu'elle écarte la viande, la gélatine et les produits laitiers susceptibles de soulever des questions. Elle peut toutefois en soulever d'autres. Des sauces et des assaisonnements peuvent contenir de l'alcool, des arômes peuvent être véhiculés dans de l'alcool, et rien dans la page de LATAM n'affirme que la nourriture vegan est certifiée halal.

Le choix vegan doit donc être vu comme un moyen de réduire le risque, non comme une déclaration de certification. Il est utile de demander à LATAM ce que le repas vegan est censé contenir sur le vol concerné, et de lire l'étiquette de tout produit emballé. Savoir si un repas vegan convient relève d'une appréciation personnelle sur laquelle un savant qualifié peut conseiller.

La présélection en classe Affaires ne règle rien

LATAM propose en Premium Business un service de présélection, présenté comme le choix du menu à l'avance, qui permet au passager de désigner son plat principal avant le départ au lieu de le faire à bord. Il s'agit d'un choix de menu, distinct des repas spéciaux.

Un plat principal qui semble être du poulet ou du poisson est tout de même préparé dans une cuisine générale, et sa sauce, son fond et sa garniture restent inconnus du passager. La page de présélection ne prétend nullement qu'un plat réponde à des exigences religieuses. Si la décision de voyager dépend de la présence de nourriture halal, il convient de faire d'abord la demande au Contact Center, et de n'utiliser la présélection que pour choisir parmi ce qui a déjà été confirmé.

Organiser son voyage quand rien n'est confirmé

Si LATAM ne peut confirmer aucun repas halal, il reste à savoir si ce vol demeure le bon. Le comparer avec un autre transporteur sur la même ligne, à l'aide des guides voisins de ce site, puis mettre la réponse en balance avec le prix et les horaires.

Si le vol est maintenu, mieux vaut bâtir un plan alimentaire qui ne dépende pas de la compagnie.

• Prendre un vrai repas à l'aéroport avant l'embarquement, dans un point de vente dont le statut peut être vérifié.
• Emporter de la nourriture scellée et étiquetée, adaptée à la durée du vol, en prévoyant une marge pour les retards.
• Demander un repas vegan en solution de repli si le vol y donne droit, en précisant la raison de ce choix.
• Prévoir de l'eau, en sachant que le thé, le café et les boissons gazeuses sont en général les boissons les plus simples à accepter à bord.

Le transport d'aliments au passage de la sécurité et de la douane obéit à des règles qui varient selon les pays, notamment pour la viande et les produits laitiers : il faut donc vérifier celles du pays d'arrivée pour les produits emportés.

Quand les plans changent

La page des agents précise que les modifications de vols ou de lignes exigent une nouvelle demande, sous réserve des conditions de confirmation. En cas de changement de date, de tronçon ou de report sur un autre vol, la demande antérieure doit être tenue pour caduque et refaite, en gardant à l'esprit la limite de 24 heures.

Lorsqu'une partie du voyage est exploitée par une autre compagnie, les règles de LATAM peuvent ne pas s'appliquer à ce tronçon. Il faut demander quel transporteur opère chaque vol, puis le contacter au sujet de ses propres règles pour les repas spéciaux.

Tous les messages reçus de LATAM, y compris les confirmations automatiques, sont à conserver jusqu'à la fin du voyage.

Liste de contrôle et que faire en cas de problème

Avant de réserver ou de voler

• Contacter LATAM pour demander directement si un repas halal ou musulman existe sur le vol concerné ; garder la réponse.
• Vérifier que chaque vol est international et dure plus de trois heures et demie.
• Faire toute demande de repas spécial à la réservation, et au plus tard 24 heures avant le départ.
• Renouveler la demande après toute modification du vol.

Si le repas n'est pas celui attendu

• Prévenir tôt l'équipage en lui montrant la confirmation écrite.
• Demander les ingrédients et refuser ce qui ne peut pas être vérifié.
• S'appuyer sur la nourriture scellée apportée.
• Adresser à LATAM une réclamation écrite avec les détails du vol, et garder les reçus de la nourriture qu'il a fallu acheter.

Questions fréquentes